Zwei Schwestern, eine Küche
Zwei Schwestern, ein gemeinsamer Weg durch die koreanische Gastronomie: die eine klassisch ausgebildet in französischer Küche (FCI New York, Le Nôtre Paris), die andere mit jahrelanger Erfahrung im Betrieb mehrerer Foodcourt-Standorte in Seouls großen Kaufhäusern. Beide kennen das Geschäft mit VIP-Catering und stark frequentierten Food Halls aus erster Hand. Kein Quereinstieg — die Fortsetzung dessen, was sie beide am besten können: gutes Essen, verlässlich und in großem Maßstab.
찬방 — die Speisekammer
찬방 (chanbang) bezeichnet traditionell die Speisekammer eines koreanischen Haushalts — den Ort, an dem Banchan, Fermentiertes und Vorräte für die Familie bereitstehen. Seoul Deli überträgt dieses Prinzip auf ein Geschäft: eine kuratierte Auswahl an Gerichten, die man sonst nur zu Hause bekäme, jetzt zum Mitnehmen.
Zubereitung & Qualität
Die Gerichte werden in einer professionell ausgestatteten Küche zubereitet und im Cook-Chill-Verfahren sicher nach Bad Soden transportiert — dieselbe Methode, die auch in der Großgastronomie für Frische und Lebensmittelsicherheit sorgt.
Was uns wichtig ist
Handwerklich zubereitet, nicht industriell verarbeitet. Rezepte aus der Familie, nicht aus dem Katalog.